Zmes bielej fazule, nektárinky a paradajkový šalát s limetkou, zázvorom a pistáciami

Ingrediencie:

• 1300 gramov paradajok, červená, žltá a oranžová, nakrájané na mesiačiky
• 1 šalátová uhorka, olúpaná a nakrájaná na plátky
• 1 nektarinka, nakrájame na kúsky
• 1 šálka červenej cibule nakrájanej na plátky, cca 4 cm kúsky
• Zmes bielej fazule (recept pozri nižšie)
• 2 lyžice čerstvej bazalky
• 1/3 šálky pražené, solené, lúpané pistácie, nasekané
• Biely balzamikový ocot na pokropenie

Zmes bielej fazule:

• 1/2 šálky listov koriandra, mleté
• 1/3 šálky nakrájanej červenej cibule
• 1 šálka nektarinky, v šupke, nakrájanej na kocky
• 2 šálky varenej bielej fazuľa, pripravené podľa pokynov na obale

Zmes bielej fazule - zálievka:

• 1 paprička jalapeno, bez jadierok a pomletá
• 1 lyžica cukru
• 2 lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
• 2 lyžičky nastrúhaného čerstvého zázvoru
• ¼ šálky limetkovej šťavy
• 2 lyžice bieleho balzamikového octu

Postup:

Na servírovací tanier, alebo na jednotlivé taniere umiestnite paradajky, uhorky, plátky nektárinky a plátky červenej cibule. Posypte zmesou bielej fazule. Vytlačte dostatočné množstvo limetkovej šťavy a pokvapkajte bielym octom balsamico. Posypeme bazalkou a pistáciami. A môžete si vychutnať tento skvelý šalátik .

Zmes bielej fazule Zmiešajte ingrediencie na zálievku. Primiešajte koriander, červenú cibuľu, nakrájané nektárinky a bielu fazuľu. Nechajte odležať pri izbovej teplote jednu hodinu alebo do 24 hodín v chladničke.

DISKUSIA: