Grilovaný tuniak s cuketovými špagetami a bazalkovým pestom

Ingrediencie:

Na tuniaka:

• 1 strúčik cesnaku
• 1 ČL čerstvého zázvoru
• 1 ČL sušeného rozmarínu
• 1 PL extra panenského olivového oleja
• 1/2 PL šťavy z limetky
• 2 (2,5 cm hrubé) steaky tuniaka

Na zeleninu:

• 4 strúčiky cesnaku
• 3 poháre čerstvej bazalky
• 1/2 pohára a 1 PL extra panenského olivového oleja
• 1/2 pohára nasekaných vlašských orechov
• himalájska soľ
• čerstvo pomleté čierne korenie
• 230g špargle
• 3 stredné cukiny

Postup:

Tuniakove steaky dáme do misy. Všetky ingrediencie na tuniaka zmiešame dokopy a vylejeme na steaky. Misu uzavrieme celofánom a dáme na hodinu do ľadničky. Po hodine môžeme tuniaka ugrilovať, z každej strany cca 3 minúty.
Pripravíme si pesto, do mixéra dáme 3 strúčiky cesnaku, bazalku, 1/2 pohára olivového oleja, vlašské orechy, soľ a čierne korenie. Mixujeme pokým nedostaneme jemnú pastu.
Rozohrejeme panvicu, dáme na ňu lyžicu olivového oleja a zohrejeme ho. Pridám strúčik cesnaku a minútu ho restujeme. Pridáme špargľu a restujeme ju cca 5 minút. Medzitým si dáme zohriať vodu vo väčšom hrnci. Cukinu narežeme na špagety pomocou spiralizéra a dáme do vriacej slanej vody povariť na 2 -3 minúty. Vyberieme, necháme scediť a vysušíme papierovou utierkou
NA tanier dajte špargľu, cuketu a na vrch bazalkové pesto. Nakoniec pridajte tuniaka a servírujte.

DISKUSIA: