Zapečená cuketa s krekerami a mozzarellov
Ingrediencie:
- 1 kg cukety, nakrájaná na 2 cm kocky
- 1 stredná cibuľa , jemne nasekaná
- 2 lyžice masla
- 1 lyžica kokosového oleja
- soľ
- korenie
- 150g slaných krekerov
- 170g syru mozzarella
- 2 vajcia
- 2 hrste strúhaného parmezánu
Predhrejeme rúru na 180 stupňov. Na panvici si roztopíme maslo a kokosový olej. Pridáme cibuľu a pražíme do zlatista. Potom vložíme cuketu, osolíme a okoreníme a varíme na miernom ohni za občasného miešania, pokiaľ cuketa nezmäkne, približne 10-15 minút. Potom dáme panvicu bokom a necháme ju mierne vychladnúť.
Medzitým zmiešame rozdrvené krekery a syr mozzarella. Polovicu zmesi dáme do panvice, pridáme dve vyšľahané vajcia, korenie a soľ a poriadne premiešame. Zmes dáme do pekáča, vrch posypeme druhou polovicou zmesi a nakoniec všetko posypeme parmezánom. Dáme do rúry a necháme piecť 25-30 minút. Pekáč vyberieme z rúry a necháme aspoň 5 minút vychladnúť a môžeme podávať.
30.5.2014
GALÉRIA:
